下饭神器-----春笋盐菜肉末
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reed咖啡
冬季的当家菜不是白菜就是萝卜。好不容易盼着春天来了,暖暖的阳光明媚照耀,淅淅沥沥的春雨绵绵的滋润下,田间地头冒出好多的新鲜菜。荠菜、鱼腥草、蕨菜……,这不楼下小区竹林里也冒出嫩嫩的春笋。笋子自来就是新鲜蔬菜,属于山珍!今天就炒一个春笋吧!把春天的味道吃进嘴里,留在心里!
时间: 10分钟内
食材
春笋
200g
盐菜
100g
肉末
50g
盐
适量
糖
少许
干辣椒
2颗
蒜
1个
葱
2颗
步骤
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1. 春笋剥净外壳,留下嫩心,洗净放入清水中烧开后3分钟,放入凉水中浸泡待用。煮春笋是去掉笋子自有的苦味和涩味。特别介意的水里加上少许盐煮就更没有苦涩味。
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2. 处理好的春笋切丁,干辣椒切小段,蒜切片,葱切节。
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3. 热油春笋下锅翻炒片刻出锅。另加油将新鲜的猪肉末炒熟盛出。在锅中再放入一点油,爆香干辣椒和蒜片,加入炒好的春笋、肉末和盐菜一起翻炒,盐菜比较咸加入少许白糖调味。最后加入葱结出锅。(我啰嗦几句:盐菜一定是碎的,和春笋、肉末才配。超市里有袋装的盐菜末,实在没有的买袋装的雪里蕻也行)
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4. 一碗白饭配上一勺春笋盐菜肉末,别提多美!春天啊吃进我的肚子里啦!
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