香辣鸡爪
6万热度
27收藏
收藏
|
跃颊背孟吨
今天阳光从窗户照进来，心情非常不错，想到冰箱里还有鸡爪于是呼就想到做这道菜了，家里不经常搞饭菜所以冰箱里也大多是可以冷冻的东西。还有就是想到男有很怀疑我会做菜的表情时我就决定露一手，得别让他小瞧了我。
食材
鸡爪
12个
辣椒
适量
大蒜
适量
油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
糖
少许
步骤
-
1. 先把食材洗净。 -
2. 把鸡爪的指甲给去掉不要。
-
3. 鸡爪要从中间剁开，这样等下夹菜就很方便，把辣椒跟大蒜瓣切碎。
-
4. 把鸡爪用清水煮沸，煮到可以用筷子插进鸡爪里面就可以了，然后把鸡爪一个一个给弄出来放进盘子待用，水就倒掉不用。
-
5. 这是清水煮出的鸡爪，这一步非常重要，这样煮出来的鸡爪容易嚼。
-
6. 放油爆炒鸡爪
-
7. 炒的差不多放点生抽调色，同时可以稍微放少许盐。
-
8. 把切碎的辣椒跟大蒜放进锅里，直到油爆出辣椒大蒜的香味
-
9. 然后就放调料，鸡粉、糖少许、蚝油、盐，翻炒。
-
10. 炒到差不多就放一些凉白开水，这个步骤一定不能翻炒，等到汁水手干差不多再翻炒。
-
11. 最后盛盘，我家里没有葱花了，最后可以洒点葱花。这样卖相比较好看。
小贴士
鸡爪爆炒时很容易粘锅，所以一定要用不粘锅。