爆炒猪肝里的小窍门
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alteration弟弟
猪肝一般都不好去腥,其实在这之前我也没有尝试过炒猪肝,一是不爱吃,二是不会炒,每次给宝宝买猪肝,剩下的都扔了,怪可惜的。想着有回吃了孩子奶奶炒的猪肝,说真的,没有想到我那做饭不好吃的婆婆能炒出那么好吃的猪肝,原因是她爱吃猪肝,只是我不喜欢吃,她一直没做,关键是我不知道你做的好吃啊!于是我自己也来试了试,炒出来还可以哟。到底怎么才能做出好吃的猪肝呢,说出来就那么简单,加点糖和醋味道自然就好了,不信可以自己在家试试。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
2两
泡菜
多点
花椒
适量
生姜大蒜
适量
大葱
一块钱
淀粉
适量
盐
少量
醋
适量
糖
适量
植物油
多点
步骤
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1. 泡菜切好,生姜大蒜,花椒都放在一个碗里,“泡菜咸的话最好过下水,不然炒出来味道会欠点哟”
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2. 猪肝加少许盐,淀粉调匀
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3. 大葱切段
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4. 倒入植物油,烧热
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5. 倒入泡菜,翻炒两三分钟
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6. 下猪肝,炒开就好,不要炒太久了,不然会老哟。立马把准备好的葱段也下到锅里,加醋和白糖。翻炒片刻即可。醋和白糖的照片没有哈,当时抱着我家儿子在炒菜,又怕炒太老,急急忙忙的就没照下来,
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7. 出锅啦
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8. 忘记说了,猪肝要切薄一点哈,当然我这个刀工还是有欠缺的
小贴士
爆炒猪肝里面可少不了泡菜,最好有泡辣椒,醋糖。少了一样味道都出不来哟,喜欢酸辣的就多放点辣椒醋糖,反之就少放一点了,油稍微多一点,不然炒出来干干的
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