干蕨菜炒肉丝
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小星宇同学
蕨菜营养分析：
时间: 10-30分钟
食材
干蕨菜
200g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
干红辣椒
2个
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
南德调味料
适量
步骤
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1. 干蕨菜用温水泡1小时 -
2. 猪肉切成肉丝
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3. 加胡椒粉、料酒腌制10分钟
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4. 葱姜切丝备用
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5. 红辣椒切小段备用
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6. 干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）
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7. 锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟
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8. 热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）
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9. 倒入葱姜丝和辣椒段爆香
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10. 倒入腌好的肉丝翻炒均匀
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11. 炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀
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12. 倒入干蕨菜翻炒均匀
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13. 放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了
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14. 成品
小贴士
蕨菜有股鱼腥味，所以一定要焯一下在炒。喜欢吃辣的可以再多放点辣椒
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