【风砂鸡翅】
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夕纤诺香妔
鸡翅的吃法真是多种多样噢。这个风沙鸡翅是港式美食的一种,味道咸鲜还有微甜和一丝辣,又加入蒜酥香而不腻,好吃得不得了。之所以称风砂鸡翅,就是鸡翅埋在蒜酥粒底下,犹如埋在沙漠里的赶脚,因此得名。
食材
鸡中翅
8个
腌料;胡椒粉,五香咖喱粉,盐,
少许
美极鲜味汁,老抽,料酒
适量
蒜末
1碗
面包糠
50g
黑胡椒粉
少许
蜂蜜
少许
步骤
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1. 鸡翅中洗净,撒少许盐腌渍20分钟,
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2. 鸡翅里加生姜粉,五香咖喱粉,糖,鸡精,美极鲜味汁拌匀。
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3. 放入保鲜袋里倒入料酒,蒜蓉辣酱(可以不加)老抽后扎紧袋口,密封腌渍过夜。
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4. 大蒜切成粗粒,面包糠里加入黑胡椒粉,鸡精,也可以根据自己口味再加一点点盐调味即可。
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5. 腌好的鸡翅放在烤架上,底下烤盘铺锡纸,预热180度烤15分钟。
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6. 蒜末放入热油锅里炸至金黄,用滤网过滤,蒜酥晾凉待用。
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7. 过滤下来的油再用来炸下面包糠,炒拌几秒即可。滤掉油待用。
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8. 鸡翅再刷遍蜂蜜,烤架放入烤箱上层200度烤10分钟。
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9. 烤好的鸡翅。
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10. 摆盘撒上面包糠和蒜酥即成。
小贴士
烤的时间根据自家的调整吧,鸡翅很容易熟不要烤的太久否则就不那么鲜嫩多汁了。鸡翅提前腌好会更入味,蒜末炸好要过滤一下,剩下的蒜油做其他菜也可以的。
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