【盐酥鸡翅根】
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酒柠后
盐酥鸡翅根是很受欢迎的一种美食，可以做为菜式也可以做为小吃，还可以当下酒菜都是很好的。回家陪爸妈过年，他们不常吃到这种美食，所以在家里做给他们也尝一尝。
食材
鸡翅根
9根
咖喱五香粉
3克
盐
1克
料酒
2勺
生抽
2勺
鸡蛋液
1个
中筋粉
50克
粘米粉
50克
燕麦片
20克
黑胡椒粉
2克
金龙鱼1；1；1调和油
500ml
步骤
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1. 鸡翅根清理干净，用刀尖刮下皮向下推做成鼓槌形状。放咖喱五香粉，盐和2勺料酒2勺生抽调味腌渍30分钟以上。 -
2. 1个鸡蛋搅散成蛋液待用。
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3. 面粉和粘米粉里加黑胡椒粉少许盐搅拌均匀待用。
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4. 腌渍好的鸡翅根在调和的粉里沾一遍。
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5. 然后放鸡蛋液里沾一遍。
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6. 剩下的粉里加入麦片拌匀。
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7. 把沾过鸡蛋液的翅根，再裹上麦片粉。静置10分钟待炸。
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8. 锅中倒入金龙鱼1；1；1调和油。
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9. 油温7成热后放入准备好的鸡翅根，放入后不要马上翻动，炸一会定型了再翻面，约炸10分钟就可以了。
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10. 沥干净多余的油份。
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11. 再重新全部放入锅里复炸一下，待油炸的响声逐渐变小，炸到颜色金黄即可。
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12. 炸好装盘，撒上一点椒盐就可以了。酥香咸鲜，外脆内软，好吃极了。
小贴士
沾面粉的时候可以用双手捏一捏使得粉裹得更牢些。初炸的时候可以分开几次炸，复炸的时候就可以全部放入，待到上色金黄，就可以出锅了。加了粘米粉会更酥脆，即使晾凉以后也还可以保持酥脆的口感。
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