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肉末橄榄菜炒豆角粒
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时间: 10-30分钟
食材
豆角
200克
猪肉
100克
橄榄菜
2汤匙
适量
白糖
1/3汤匙
生抽
少量
步骤
  • 1. 豆角切丁,猪肉分开肥肉,瘦肉,瘦肉切丁,肥肉切薄片;
  • 2. 热油锅,放进肥肉片,煸炒几下;
  • 3. 小火把肥肉煎出油来,留少量油在锅里,多余的油盛起备用;
  • 4. 放进沥干水的豆角粒,大火煸炒至豆角转色;
  • 5. 豆角炒至颜色变青绿后,放进瘦肉粒翻炒;
  • 6. 瘦肉粒变白色后,放进橄榄菜煸炒;
  • 7. 放适量盐,1/3汤匙白糖;少量生抽,翻炒均匀;
  • 8. 装碟上桌
小贴士
依依经验分享:
1:橄榄菜带有咸味,放盐、放生抽应适量;
2:放肥肉进锅前,放很少的油会更容易把肥肉的油炸出来;先把一部分油盛起,剩很少油就够了,然后再放豆角进锅。
3:炒的过程如果感觉干,可以适当洒点水。
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