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橄榄菜炒豆角
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squeeze小樱
橄榄菜,是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成,颜色乌黑,味道咸鲜,滑润爽口,是一道不错的风味小菜,我很喜欢吃橄榄菜,味道香香的,跟豆角一起炒,豆角也吸收了橄榄菜的香味,是一道简单又下饭家常菜~
时间: 10-30分钟
食材
豆角
300g
蒜米
2粒
1勺
橄榄菜
1勺
酱油
5ml
步骤
  • 1. 豆角洗净切段。
  • 2. 锅内热油爆香蒜米。
  • 3. 沥干水分的豆角倒入锅内。
  • 4. 待豆角炒变色后加一勺盐。
  • 5. 倒入少许水。
  • 6. 加入一大勺橄榄菜。
  • 7. 加少许酱油炒匀即可。
小贴士
橄榄菜已经有咸味了,所以注意放盐的多少,在炒制过程有点干锅,适量加少许水。
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