剁椒蒜薹炒鸡胗
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孤独jelly
吃不下饭胃口不好时可以来一份剁椒炒鸡胗，爽口下饭！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
300g
剁椒
4大勺
蒜苔
100g
姜末
10g
蒜末
5g
酱油
1大勺
白糖
1小勺
白酒
10ml
盐
1小半勺
步骤
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1. 鸡胗用盐、面粉抓洗干净重复两次直至水变清，然后切细块花纹，放入一大勺白酒和一小半勺盐腌制半小时（不喜欢酒味的腌制好后清洗干净） -
2. 准备好剁椒、蒜苔切一厘米小段、蒜末、姜末
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3. 油锅烧热爆香姜蒜末
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4. 接着放入四大勺剁椒，翻炒出香味
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5. 将鸡胗倒入一起翻炒至鸡胗变白色
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6. 然后放入一大勺酱油
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7. 一小勺白糖
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8. 翻炒均匀后将蒜苔倒入锅中炒一分钟
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9. 起锅装盘
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10. 味道正，多吃两碗饭！
小贴士
1、鸡胗用盐、面粉抓洗，一定要清洗干净这样卫生且不会有腥味；2、白酒腌制鸡胗后有股香味，但味浓所以腌制半小时后用清水清洗一下；3、放一小勺白糖调味使味道更好；4、蒜苔的长短可以根据自己喜好切
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