重庆家常泡菜土豆片
9万热度
32收藏
收藏
|
忇筱园春色暨春
从小就特别喜欢吃妈妈做的重庆家常泡菜土豆丝，每次我都能吃满满一碟，无奈我刀工不好，只能做土豆片
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
泡菜（酸豆角）
土豆用量的一半
蒜粒
少许
葱花
少许
泡泰椒
4个
步骤
-
1. 土豆切片用水泡上，防止土豆片变色 -
2. 蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，葱切葱花
-
3. 土豆片沥干，泡过土豆片的水沉淀后会有少许的淀粉，把这个淀粉水留下大概一碗的量
-
4. 热油下盐，爆香蒜粒，大火下土豆片炒匀，翻炒一到两分钟
-
5. 下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分钟出香味
-
6. 倒入之前泡土豆的水（一碗的量）
-
7. 这道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分钟左右汤汁沸了就可以起锅了，撒上葱花
小贴士
这个菜要有浓浓的汤汁，吃起来才会有浓郁的酸辣感，剩下的汤汁泡饭也很好吃
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度