自制剁椒酱
6.8万热度
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东方若白-
剁椒鱼头 剁椒拌面 剁椒炒鸡蛋～～～～
时间: 10-30分钟
食材
红尖椒
250g
蒜
2头
姜
3片
高度白酒
50ml
糖
5g
盐
15g
步骤
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1. 红尖椒买这种。 -
2. 剁碎～～～
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3. 蒜和姜都剁成碎末和糖、盐、高度白酒一起放入辣椒中拌匀。
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4. 放到无水无油的干净容器里密封，常温下放置两天，再放到冰箱里一星期后即可。
小贴士
如果怕腌制过程中产生亚硝酸盐，可以多放置一段时间在吃。酒也可以适量多放点达到防腐的目的。