自制辣椒酱
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天生发际偏高
家庭自制辣椒酱,做法配方秘诀全告诉你,香辣过瘾,省钱又放心
时间: 30分钟-1小时
食材
辣椒
400克
大蒜
200克
生抽
150毫升
白糖
1小勺
米酒
50毫升
食用油
100毫升
步骤
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1. 将辣椒（我用的是最辣的那种小朝天椒）洗净，晾干水分；大蒜籽剥皮待用 -
2. 将辣椒切碎，大蒜籽剁成蒜蓉
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3. 炒锅烧热，倒入油滑一下锅
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4. 下入辣椒碎炒香
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5. 蒜蓉放进去翻炒均匀，转中小火炒2-3分钟
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6. 倒入米酒，我在超市买的醇米酒汁，生抽我一般喜欢用海天味极鲜酱油
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7. 放糖、生抽，继续翻炒收汁
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8. 炒至锅里看不见汤了就行了，可以出锅了
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9. 放凉后可以装瓶密封保存。我是用一个有盖的玻璃碗装的。
小贴士
这个辣椒酱蒜味比较重，如果不喜欢蒜味太重，可以减少蒜的量。油可以再稍多放些，毕竟“油多不坏菜”，多放些油把辣椒酱盖住，可以保存得更久些。
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