萝卜干炒肉末
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橙迪顿拼钥
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时间: 10-30分钟
食材
萝卜干
1盘
肉末(肥瘦相间)
1小碗
青椒
2个
干红椒
3个
生姜片
1小块
独蒜瓣
2粒
盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
少许
生粉
适量
香麻油
适量
料酒
少许
步骤
-
1. 萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用 -
2. 就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀
-
3. 将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
小贴士
萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。
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