1. 准备食材～米饭用手搓开，其实我比较建议是米饭提前煮好，放在淘米篮（面粉筛）一晚晾干部分水分，我不喜欢冰箱冷藏，炒的时候水分太大，米饭还是软了

2. 番茄取1/3切丁（随便切 我切的比较大粒，因为实在是太冷）剩下的番茄可以凉拌，可以煮汤，都可以。葱切成段

3. 鸡蛋打散，加入一点盐（筷子挑起的一个三角形*2就好，口味重的自己另外加）和米饭搅拌均匀，静候2分钟。有人建议用纯蛋黄这样的米饭更加金黄，我的想法是能用一个蛋解决的事就不要麻烦更多的蛋了吧

4. 热锅凉油（有洋葱，葱白爆香炒饭味道更好）倒入蛋液米饭混合物，不要急着翻炒，等底部蛋液有点凝固了再翻 再等，以此类推，直到米饭炒热 水分蒸发 蛋液全部凝固（有米饭结块的可以用勺子压一下）

5. 放入番茄丁，炒大约2分钟，目的是吸收一点水分，也是加热的目的。

6. 加入葱花～就可以出锅了，配点汤就可以吃了♪～(´ε｀　)