黄金炒饭
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黄金炒饭,既是所谓的金包银。尽可能让每一粒米饭包裹住蛋液,加以快速翻炒。如此出来的炒饭色泽均匀,满盘金黄。试一下,真的有别于一般的蛋炒饭哦。
食材
大米
2人份
鸡蛋
3个
小葱
2根
盐
1茶匙
胡椒粉
适量
步骤
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1. 主要材料备齐。
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2. 大米用电饭煲煮熟,因为要做炒饭,可适量少放点水;
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3. 米煮好后,略待放凉后,炒锅中放少许油,米饭下炒锅快速炒开;
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4. 接着倒入打匀的蛋液;
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5. 快速炒开,颠散。不断颠锅,尽量让蛋液包裹均匀的包裹住米饭;
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6. 调入适量盐、胡椒粉炒匀;
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7. 装盘撒葱花即可。
小贴士
1、米煮的要刚好,可以按以往的经验加水。注意水放多了米饭会过念,放的太少米饭又会过硬影响口感。
2、蛋液加进去后要快速以小火颠锅翻炒。
2、蛋液加进去后要快速以小火颠锅翻炒。
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