豉椒鸡丁
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原来我只就做辣子鸡丁和宫保鸡丁，去年单位食堂来了新的师傅做了这道菜，就学了，真的不错
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2只
柿子椒
1个
豆豉
20g
料酒
30ml
生抽
15ml
盐
2g
大葱
少许
姜
少许
淀粉
少许
白糖
少许
步骤
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1. 鸡腿去骨去皮切丁，葱切葱花，姜切片，在鸡丁里放入料酒、生抽、白糖、淀粉少许、姜片，抓匀腌制15分钟 -
2. 柿子椒或者尖椒洗净去籽切丁
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3. 锅中热油，放入豆豉和葱花煸香，滑入鸡丁爆炒
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4. 鸡丁八分熟时放入青椒继续爆炒，出锅前放盐调咸淡。
小贴士
一定要用鸡腿，比鸡胸嫩，久炒不老，好吃太多；不喜欢姜的可以用姜粉，我就不喜欢…
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