椒盐小河虾
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艾海珍亭
小河虾的好处是可以连头带尾的吃掉,因为它小,而且便宜,十元钱能有一盘子呢,更重要的是野生的。偶尔会炸给儿子吃。
食材
小河虾
300克
鸡蛋
两只
面粉
适量
盐、生抽黄酒、椒盐粉、糖
适量
步骤
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1. 虾子洗净放篮子里沥水,葱蒜切末。
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2. 把虾子放进大碗里,将葱蒜末、鸡蛋、、生抽黄酒、盐、面粉放入搅拌。
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3. 一个方向搅拌。
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4. 锅先预热,再倒油。想看油大概多少火候,可以先扔一只虾进去看一下。
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5. 差不多了就把虾子倒入油锅,慢慢倒。
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6. 中小火控制,虾子八分熟之后开大火,可以使虾子外酥内嫩,金黄金黄的,好有食欲哦!最后装盘,别忘了撒点椒盐。
小贴士
因为是油炸食物,所以不适宜吃太多,可以先一下子全炸了,炸个八分熟,用漏勺盛出,自然冷却后放冰箱冷藏(冬天不用),想要吃的时候拿出来炸,又酥又脆,很好吃哟!
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