1. 把洗好的小排与冷水一起入锅，用水焯一下，小排色泽浅白，将小排捞出沥干

2. 加热两小勺油，放入姜片，蒜片，倒入焯好的小排，煸炒至肉有些金黄色时，倒入一炒勺的料酒，两炒勺的海鲜酱油，三炒勺的冰糖，四炒勺的米醋，（一定要记住这一二三四哦），然后锅内倒入开水没过小排，调至小火吧

3. 半小时后就要看好锅，因为收汁很重要，千万别糊啦！

4. 好啦，香色四溢的糖醋小排做好啦