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【多妈爱下厨】剩米饭的华丽变身-虾仁菠萝饭
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伎涤仁苛弊
最近大街小巷都在卖菠萝,大的三块钱一斤,小的两块钱一斤,路过的时候就顺便买了一个大个的,本来想直接吃水果的,又碰巧那天有剩的米饭,那就做个菠萝饭吧,给剩米饭也来个华丽版的。
食材
菠萝
适量
熟米饭
适量
北极甜虾
适量
胡萝卜
适量
豌豆
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 先来处理菠萝,冲洗一下,一般菠萝外皮也还算干净;
  • 2. 顶头切开,也有从侧边挖的,不过我比较喜欢从顶头挖,这样一会可以把切掉的顶再盖回去;
  • 3. 用细长的水果刀挖出中间的果肉,其实很好挖的,注意别挖太薄就可以得出一个完整的菠萝碗,挖好的菠萝放一边备用;
  • 4. 我用的是北极甜虾,是熟的,直接剥皮取出虾仁;
  • 5. 所有的食材拍一张合影,蒸熟的米饭、豌豆粒、胡萝卜切丁、虾仁,还有一点菠萝丁;
  • 6. 炒锅上火烧热放油;
  • 7. 下胡萝卜丁炒一下;
  • 8. 下豌豆粒翻炒;
  • 9. 放熟米饭翻炒;
  • 10. 米饭翻炒均匀后把虾仁和菠萝丁放进去翻炒;(因为我用的虾仁是熟的,所以最后放,如果是生虾仁请先炒熟或者在米饭前放进锅里炒熟)
  • 11. 放盐调味,把所有的食材翻炒均匀即可盛出装在挖好的菠萝里;
  • 12. 把装好炒饭的菠萝放进烤箱,150度烤15分钟;(如果没有烤箱,放蒸锅里蒸也可以,不过蒸出来的有水汽,主要作用是让菠萝汁渗进米饭里增加香味)
  • 13. 虾仁菠萝饭做好了,可以吃喽!!!炒饭多了菠萝的清香甘甜,味道自然好极了!!!
  • 14. 还可以把切掉的盖再盖上,假装它还是一个菠萝,哈哈!!
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