1. 姜蒜切细备用。

2. 辣椒洗净晾干水分切块。

3. 锅里放上少许油烧至八成熟放入切好的蒜姜爆香，放入辣椒，最后放入适量的盐和鸡精就可以了。然后盛放在碗中备用

4. 把剥好的皮蛋切成四小块摆盘。

5. 把煎好的辣椒放在皮蛋中间，最后淋上酱油即可。