简单美味-锅巴土豆
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柾月赫兹
这是土豆的季节,新鲜土豆最便宜的时候,好吃嘴们,千万不要错过这道锅巴土豆,外脆内耙,吃了还想吃,根本停不下来!!
时间: 10-30分钟
食材
土豆
500g
盐
适量
葱花
适量
酱油
少许
醋
少许
孜然
适量
花椒面/藤椒油
少许
步骤
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1. 炒锅下油,可以多放点,土豆不吸油,主要是为了迅速让土豆块变硬,油温不宜过高,冷油放土豆可以避免油爆,也不影响口感和味道。放了土豆后一直用大火猛催,土豆块面层变硬后,可倒出多余的油,中火继续闷,直到土豆呈金黄的锅巴。
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2. 舀出土豆,加盐,葱花,鸡精,酱油,醋,孜然等等,喜欢什么就放什么,如果有折耳根就更巴适了。
小贴士
请选择新鲜的本地小土豆,口感更好!