麻辣小龙虾｜日食记
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孤珊剩
麻辣小龙虾算是我最拿手的菜之一，其实去年也做过。这次在去年的做法基础上又进行了改变。
食材
鲜龙虾
2斤
青红辣椒
2个
干辣椒
一把
食用油
少许
薄盐生抽
少许
蚝油
少许
白酒
适量
糖
适量
盐
适量
香叶
适量
鲜麻椒
适量
干麻椒
适量
葱
适量
水
100ml
香菜
一把
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。 -
2. 油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。
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3. 小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。
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4. 加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。
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5. 小龙虾装盘，收汁。
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