蒜蓉鲜丝瓜--10分钟快手菜
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宿命岑彤
丝瓜上市了,软糯的口感,鲜甜的味道,很多人都喜欢。今天教大家一道十分钟就上桌的快手蒸菜,看看如何把丝瓜做出海鲜味!大家都来试试吧!(高能预警,因原料中有干贝海米等干制海货如果不能接受腥味的亲慎做。。。但是用料酒浸泡干贝海米会好很多不妨一试~)
食材
丝瓜
1根
大蒜
2瓣
干贝
1颗
海米
4-5颗
青蒜段
适量
小米辣
1根
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
花椒
适量
植物油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 原料特别简单~丝瓜切成条,浸泡在淡盐水里可以防止它变黑哦。干贝和海米用很少的水泡软~刚刚看到有亲说会腥,因为我出生在海滨城市所以比较喜欢干贝海米这种海鲜味道,如果亲吃不惯的话您可以干脆就不要加,直接用蒜蓉就好。如果是可以吃但是怕腥的,可以浸泡干贝海米的时候放料酒浸泡即可~而且原料的选择也很重要干贝和海米如果买到不好的,也会很腥哦。
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2. 丝瓜沥干水,用盐糖鸡精和少许蒸鱼豉油腌制五分钟。这一步要让丝瓜充分入味所以盐味糖不妨少多放一些。蒸鱼豉油一点点就好,不然丝瓜颜色就不好看啦。腌出的水倒掉即可。
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3. 干贝搓成丝。海米切碎。
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4. 腌好去掉水分的丝瓜码入盘中。
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5. 我码了两层。上面均匀的撒上蒜末,干贝丝和海米碎。蒙上保鲜膜大火蒸5分钟即熟。
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6. 出锅撒上青蒜段和切碎的小米辣。放心,小米辣只增色提香,如果不吃它的话整道菜不会有什么辣味。
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7. 芝麻油和植物油1:1调成传说中的二合油。
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8. 小火炸香花椒,如果讲究的您可以把炸好的花椒挑出来。我就没挑出来。
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9. 热气腾腾的花椒油往上一浇--呲啦!这道菜就得啦!总共绝对不超过10分钟!尝尝咸淡,如果觉得不咸可以适量加入盐鸡精等像凉拌菜一样拌匀即可~
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10. 这色香味俱全的一道快手小蒸菜,丝瓜软糯鲜甜,配上蒜蓉干贝海米恍惚吃到了海鲜味!连蒸出的汤我都喝了,太鲜啦!浇花椒油特别有大厨风范!赶快在朋友面前露一手吧!
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11. 今后还有更多的10分钟快手菜介绍给忙碌或懒癌发作的你,哈哈,但绝对不输味道哦~希望大家关注!谢谢大家的观看!
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