客家让蛋角
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采灵天屎的翅膀
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时间: 1-2小时
食材
肉馅
650g
干香菇
10朵
盐
13g
鸡精
7.5g
生粉
30g
蚝油
30g
步骤
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1. 肉馅和泡发的干香菇切沫放一起，肉馅爱吃肥的就肥的多点 反之。我感觉肥瘦3：7 比较合适。 -
2. 放13g盐 搅拌。 也就照片上的两勺.
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3. 放鸡精7.5克
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4. 放生粉（玉米淀粉）30g 搅拌
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5. 加蚝油30g 搅拌
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6. 打好的蛋液 。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放！
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7. 薄薄的一层油，小火
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8. 像这样把肉馅放上去，蛋液有点凝固就卷起来，别等定形干了，那样就卷不起来了！
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9. 卷.....
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10. 卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄 定型 好看又香！
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11. .....
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12. 搞定。忙了我两小时 累死啦....还没熟尼，要上锅蒸15分钟 可以加点酱油一起蒸，客家就是怎么吃的！超棒
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13. 第一次做。形状大小不一，请大家见谅......
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