茄汁鱿鱼
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冷血哥雁雪
好朋友从海边送来的野生冰鲜鱿鱼，个头不大，但味特鲜，怎么做都好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鲜鱿鱼
450g
番茄
1个
姜
适量
葱
适量
食用油
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 所有食材洗净，鱿鱼把内脏和鱼皮清理干净切圈，姜切丝，葱切段，番茄削皮做盘饰，番茄肉切碎丁。 -
2. 先说一下做盘饰：从番茄顶部起刀将皮徐徐片下，厚薄适中，不能片断。
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3. 把番茄皮一圈一圈卷起来，放在盘子边，配3张空心菜叶子，漂亮吧？
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4. 锅放水、盐，烧开，放鱿鱼焯熟，倒出沥水备用。
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5. 炒锅烧热，放油，放姜爆香。
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6. 放番茄翻炒，加半碗水煮至番茄软烂，放料酒、盐、糖、生抽、番茄酱炒匀。
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7. 将番茄丁压烂成汁，倒入鱿鱼翻炒2分钟。
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8. 放入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
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9. 装入番茄皮做盘饰的盘子里，看看是不是有高大上的感觉？嘻嘻！
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