1. 豆腐切块，用水泡一下，锅烧热煎至到金黄，反面再煎……大火煎，才能外酥里嫩，小火容易水分流逝，豆腐发干。

2. 煎好后装盘撒点儿披萨草和盐，配番茄沙司就可以了。既是菜又可以做小吃。