菌菇土豆鸡蛋饼
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时间: 10-30分钟
食材
土豆
一小个
胡萝卜
一小个
金针菇
一小把
杏鲍菇
半根
洋葱
少量
马苏里拉芝士
适量
盐
适量
鸡精
适量
番茄酱
适量
鸡蛋
2个
步骤
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1. 所有食材洗净，土豆和胡萝卜削皮。 -
2. 土豆和胡萝卜切小丁。杏鲍菇切片，金针菇切段。洋葱切块。
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3. 锅中倒油，下土豆和胡萝卜丁翻炒，然后盖上锅盖，焖至土豆和胡萝卜丁略透明。
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4. 加入盐和鸡精，翻炒均匀。下金针菇和杏鲍菇，翻炒至蘑菇刚刚断生。
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5. 两个鸡蛋打散，蛋液中加入盐和鸡精，搅匀，倒入锅中。小火，煎片刻后盖上锅盖。
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6. 蛋饼快熟时，加入洋葱片，再洒上一层马苏里拉芝士，盖上锅盖。
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7. 待芝士融化，既可起锅。
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8. 淋上番茄酱既可。
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9. 成品有土豆的绵软，菌菇的鲜香。杏鲍菇有肉的口感，有嚼劲且多汁。洋葱火候刚好，脆脆的，让蛋饼的口感更清爽。
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10. 再一张成品图。
小贴士
如果有披萨酱的话，可以在放奶酪之前抹一层，味道更好，然后要少淋或不淋番茄酱。蛋液加进去之后，一定要用小火煎一会之后盖上锅盖焖熟，火力大的话，下层的蛋饼会焦掉。