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味美似罐头ψ(｀∇´)ψ一学就会的上瘾黄花鱼＜无腥味＞
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小拼头哘全
炖煮的时候，一家大大小小的馋虫都会被勾出来！爱吃罐头又不敢多吃，何不试试这道罐头风味的黄花鱼呢？
时间: 10-30分钟
食材
大号盘子那么长的黄花鱼
两条（这么好吃一定是一人一条的）
老姜
食指大小一块
大葱白
两个食指长度
八角
两颗
柠檬
一片（没有可不加，加了更惊喜）
料酒
三勺（吃饭用的不锈钢勺子，下同）
生抽
三勺
白糖
三平勺
花椒
一平勺
葱花
适量（最后撒）
老抽
半勺
步骤
  • 1. 黄鱼去内脏洗干净，加三勺料酒，肚子里塞适量姜片大葱段，腌制15分钟。图一是一会儿要搁锅里的量，因为后面要炖一小会儿，大可切粗鲁一点。
  • 2. 腌制好的鱼去掉肚里的大料，倒掉料酒（因为腥味儿在料酒里呢，所以不能要）。锅里放适量油，煎鱼。黄鱼肉质很嫩，请煎好一面再翻面。双面金黄如图即可。
  • 3. 取一只小碗，加入三勺生抽，半勺老抽，三勺白糖，一勺花椒，搅拌均匀后加满满一碗清水，均匀倒入锅中，淹没一半即可。放入姜，大葱，八角（三者用量见图一），一片柠檬。加盖，大火煮开，中小火煮15分钟，大火收汁。
  • 4. 热热的鱼肉撒上葱花，不能更爽！！来两听啤酒！！
小贴士
轻戳头像可看我其他菜是否合您胃口哦^_^
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