千层牛肉饼
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令狐冲automate
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食材
牛肉馅
250g
中筋粉
300g
温水
200ml
生抽
15ml
盐
3g
黄酱（或韩式大酱）
适量
姜粉
1g
葱白
2根
芝麻油
5ml
白胡椒粉
1g
料酒
15ml
清水
适量
步骤
-
1. 温水和面，稍软些，和好面用保鲜膜盖好 -
2. 牛肉馅分次加少量水，超一个方向打。再加入盐，胡椒粉，姜粉，葱末，芝麻油，大酱，生抽。拌匀。
-
3. 取适量面团擀成面片
-
4. 均匀涂抹上肉馅，切成九宫格状，不要切断。右侧折向中间，左侧再折向中间，上翻后继续按上述操作。最后边缘捏实
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5. 叠在一起
-
6. 放置一会，擀开
-
7. 中小火，盖上锅盖，煎黄一面再煎另一面
-
8. 出锅，对角切，一分为四。
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