武汉三鲜豆皮
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怯猫儿爱吃肉爱
豆皮是武汉早餐名小吃，老通城的豆皮那是全国赫赫有名的豆皮大王，毛主席他老人家都亲自品尝称赞，那可是色香味美全占全，大家跟我一起来学做吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
适量
春笋
适量
花菇
适量
榨菜
适量
糯米
适量
八角
适量
肉桂
适量
姜
适量
小葱
适量
步骤
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1. 糯米提前泡半小时，把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。 -
2. 花菇切丁，春笋切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，姜、小葱切碎
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3. 锅内倒油，放入肉桂八角炸出香味
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4. 放入姜末再放入五花肉丁炸出油
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5. 锅内加生抽料酒稍焖—小会，倒入香菇丁笋丁
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6. 加盐加老抽加开水，盖上锅盖开中火微焖一会
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7. 等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火，馅料放旁待用
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8. 另起一平底锅，面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮
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9. 等蛋皮稍凝固成形，再打入一个鸡蛋上色翻面
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10. 蛋皮翻面，有鸡蛋的一面在锅底
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11. 再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀，撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎
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12. 关键是这一步，面皮连同糯米馅料汁一同翻面，再小火微煎，撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块
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13. 香喷喷的豆皮出锅了，装盘开始享用吧，在家能吃到自已亲手做的豆皮居然有种奢侈的感觉！
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