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利仁电饼铛试用之春饼
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万物可爱你尤其是
立春吃春饼是传统的习俗,为了迎接春天的到来,也有着很多吉祥的寓意,各个地方对春饼的做法也有差别,一瓣夹菜里都要加豆芽、韭菜等很多食材,我这个春饼是根据自己人的口味和家里现有的食材来做的,不管正宗的需要搭配些什么,我只管全家吃个营养美味的早餐。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250克
开水
150克
生菜
100克
瘦肉
100克
黄瓜
一段
鸡蛋
三个
红柿子椒
一块
干木耳
10克
芹菜
两根
适量
适量
淀粉
适量
生抽
适量
自制剁椒酱
适量
大葱
一段
步骤
  • 1. 很宽敞很实用的电饼铛
  • 2. 拆洗方便
  • 3. 约80度的开水倒入面包机桶里,加入面粉、少许盐
  • 4. 启动面包机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时
  • 5. 准备好其他材料,干木耳提前泡发好
  • 6. 黄瓜切成细条,大葱切成细丝
  • 7. 芹菜、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝
  • 8. 瘦肉切成丝
  • 9. 瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉,抓匀,然后将肉丝炒好出锅待用,锅里再放入适量油,放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒,加入适量盐翻炒均匀,倒入炒好的肉丝翻均匀,出锅装盘。(炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上,只好直接描述了)
  • 10. 饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片
  • 11. 将每个圆片表面刷一层油
  • 12. 将一个圆片刷油的一面朝上,另一个圆片刷油的一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片
  • 13. 电饼铛预热,调到“煎蛋薄饼”,放入饼
  • 14. 等饼表面鼓起,翻一面
  • 15. 煎熟后趁热将两片撕开
  • 16. 电饼铛里刷上一层油,将鸡蛋煎熟
  • 17. 饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦
小贴士
一、这个饼要用80度左右的开始和面,水的比例稍微大点,要和出很软的面团来;
二、面团一定要饧发半小时至一个小时;
三、面团里加入适量盐,做出的饼更筋道;
四、饼很容易熟,两面都鼓起就熟了,做好的饼要用湿的蒸格布盖上,保持湿度;
五、没有面包机的就直接用手揉面,面粉里少许少许地加入开水,用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团;
六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢,可以换成甜面酱。
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