潮州咸菜苦瓜猪骨汤
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抖坠以接玖
这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份。咸菜是有包装的潮州咸菜，一包300g。
食材
猪骨
500g
苦瓜
2条
咸菜
300g
水
2L
姜片
8片
步骤
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1. .准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。 -
2. 猪骨先下锅中至中小火煲半小时
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3. 油锅放入姜片爆香
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4. 苦瓜入锅先煎一下，再翻炒
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5. 炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜
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6. 咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲
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7. 中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。
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8. 美味。
小贴士
1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味 3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放
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