节瓜猪骨汤
24.8万热度
142收藏
收藏
|
爱卖萌penalty
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜猪骨汤是一道很地道的粤式汤，从小就爱喝这道汤，呵呵。做法很简单，营养滋润！
时间: 1-2小时
食材
猪骨头
500g
节瓜
2个
瑶柱
1个
牡蛎
4个
盐
适量
步骤
-
1. 将节瓜清洗干净。 -
2. 去皮。
-
3. 切成小块。
-
4. 将牡蛎、瑶柱清洗干净，备用。
-
5. 将骨头清洗干净。
-
6. 锅里放水，加热。
-
7. 将猪骨头煮2分钟左右。
-
8. 将焯过水的猪骨头清洗干净，备用。
-
9. 汤锅里放水，加热，放入猪骨头。
-
10. 加入瑶柱、牡蛎，这两样食材可以让汤更加鲜美。
-
11. 加入节瓜。
-
12. 大火煲5分钟，再转小火炖1小时。
-
13. 美味的节瓜汤出锅啦~~真太鲜美了~~
小贴士
1、猪骨头在煲汤前最好是飞下水，这样炖出来的汤就没有猪臊味。2、这是一道粤式汤，也很注重火候，一般用文火煲1个半至2小时左右，汤材的营养就会留在汤里，所以粤式汤都很有营养、很滋补。3、煲瓜汤时我都喜欢放些瑶柱、牡蛎入汤里，这样煲出来的汤会带有海鲜的鲜味，非常鲜美。