重庆小面
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捕捉
想吃重庆小面很久了，没吃过正宗的重庆小面，想做也不知道从何做起，从小吃店买过一次重庆小面，一点也不正宗，很难吃，从那时我就想着还是有机会自己做着吃真材实料，学习一下试着做了重庆小面，真的超级好吃，也很容易做，但是我们这里买不到芽菜，就用榨菜代替了，有些小遗憾
时间: 10-30分钟
食材
碱水面条
200g
空心菜
1小把
姜末
适量
葱花
适量
榨菜
50g
酱油
2勺
花生
50g
辣椒油
2勺
熟花生油
2勺
花椒粉
1勺
蒜末
适量
步骤
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1. 空心菜择好洗净备用 -
2. 热锅凉油把花生米煸香
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3. 姜、蒜切末
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4. 榨菜切末
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5. 葱切成葱花
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6. 酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀
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7. 加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀
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8. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连
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9. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止
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10. 在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁
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11. 麻辣鲜香
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12. 成品图
小贴士
如果喜欢吃猪油放上一勺猪油味道会更好，重庆小面要用芽菜，我这边买不到芽菜就用了榨菜
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