酱香排骨——爱吃肉肉的你别错过噢
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肥了点游記愹
弟弟不爱吃煲汤的排骨，就这样烧着吃了。本没打算写菜谱的，所以没拍步骤图。发到朋友圈，有几个朋友要做法，就顺带写成菜谱了。很长一段时间了，特别爱吃小米椒，很多菜都逃不掉它的影子，当然今天这个排骨，也不例外，哈哈
时间: 10-30分钟
食材
猪肋排
两条
姜
适量
葱白
3条
大蒜
4颗
食用油
适量
豆瓣酱
两勺
小米椒
5个
白糖
适量
老抽
少量
生抽
两勺
单晶冰糖
4颗
陈醋
1勺
白开水
3碗
步骤
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1. 然后放入出过水的排骨，翻炒一会儿，再加入老抽、生抽，少量糖。炒到均匀上色后的三分钟，加入白开水 -
2. 加盖烧到翻滚以后，改中火，慢熬12分，到汤汁浓稠，再转入压力锅
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3. 中小火八分钟后便可关火，完全没蒸气的时候，再打开盖子。加4块单晶冰糖，大火收汁，边收边晃动锅，均匀上色，后加入少量陈醋便可出锅。撒上葱花即可
小贴士
把汤汁熬浓，是为了吃起来不那么少味。转锅是为了熟透，吃起来软糯一些，铁锅短时间没那么快熟。加开水是为了肉吃起来不那么柴。调料可根据自己的口味，稍作调整