酱香排骨
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思逸
已经做过几次排骨了，虽然说不上尽善尽美，可水平还是比以前有所提高了。这次的排骨由于加入了番茄沙司，酸酸甜甜的口感还是与以往做的口味略有不同，连儿子都说好吃挺香的。
食材
猪肋排
770g
油
适量
盐
适量
姜
适量
番茄沙司
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
尖椒
1个
步骤
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1. 排骨冲洗干净 -
2. 排骨焯水去掉浮沫和血水
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3. 不粘锅倒少许油，把焯过水的排骨码放倒锅里
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4. 表面煎至微黄盛出备用，锅里留底油
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5. 姜切片、尖椒切段
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6. 利用剩余的底油煸香姜片和尖椒
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7. 倒入番茄沙司翻炒
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8. 加少许料酒、老抽和水
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9. 加盐、糖然后倒入煎制过的排骨
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10. 盖盖小火慢炖
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11. 炖至排骨软烂
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12. 开大火收汁
小贴士
排骨要先焯水，去除里面的杂质和血水。
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