金沙玉米元宝虾
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何必掩饰雨薇
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
基围虾
12只
咸蛋黄
3个
玉米粒
250克
淀粉
30克
面包糠
适量
油
适量
葱
适量
鸡精
适量
水
适量
盐
适量
步骤
-
1. 玉米粒洗净滤干水分备用； -
2. 咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；
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3. 基围虾去头抽虾线，留其尾；
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4. 鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
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5. 将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；
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6. 再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
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7. 将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；
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8. 整齐的在盘子周边摆上一圈；
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9. 重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；
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10. 炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；
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11. 下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；
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12. 最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
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