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草莓千层（适合各种千层制作）
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倒叙的时光莫经
这是一个丹东99草莓泛滥的季节，味道不错，所以做什么都想起用草莓搭配。不知何时起流行了各种千层，都在吃啊晒啊的，好奇的自己也做一个，精选的食材给闺女吃才放心，如果你有摊煎饼的基础那就没有难度了，开始吧！
时间: 1-2小时
食材
牛奶
250g
鸡蛋
1只
糖粉
20g
低筋面粉
80g
栗粉
20g
黄油
15g
淡奶油
400g
砂糖
40g
草莓
适量
步骤
  • 1. 全蛋加糖粉手动打散，不要打发喽！
  • 2. 把牛奶倒入打好的鸡蛋中，一定要搅拌均匀。
  • 3. 低筋面粉和栗粉混合后一定要筛入牛奶混合液中
  • 4. 黄油隔水融化后加入面糊中，搅拌均匀
  • 5. 为了让面糊更细滑反复过筛3次，去掉面糊中的小疙瘩，这样做出来的饼皮才更好看。
  • 6. 如图，过筛后的面糊如牛奶般细滑了吧，忽略我的碗边没擦干净哦。
  • 7. 成品面糊最好冰箱里冷藏半个小时左右再操作千层皮。
  • 8. 根据自己不粘锅的大小适量加入面糊做千层皮，第一张皮锅里薄薄的刷一层玉米油，越薄越好（接下来的不用），基本面糊倒锅里转一圈变色就好了，用小木铲子轻轻触边就能取下，一边晾凉待用。
  • 9. 淡奶油加砂糖打发待用
  • 10. 准备就绪，开始一层皮一层奶油一层草莓然后再一层奶油，然后重复上述动作，一直到封顶，我简化一层奶油，不爱吃太多的奶油。
  • 11. 留一张卖相好看的千层皮封顶，至少冷藏一个小时以上哦，要不下刀不成形！此配方适合所有千层制作，伙伴们晒晒你自己的DIY吧！我准备冷藏一宿！
  • 12. 冰箱冷藏一宿的草莓千层，记得热刀切开，就是刀用热水烫过，然后擦干，每刀都重复！
  • 13. 我任性的一口下去，少奶油版，不是很腻哦！
小贴士
千层皮，不要过火了！成品冷藏至少1个小时之后热刀切开更漂亮哦！
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