吃过后让人欲罢不能的醋腌白萝卜
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飞霜鱼传尺愫
妈妈做的醋腌白萝卜,第一次吃就觉得这么平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,让人一口接一口停不了,无论是配饭配酒单吃都好吃的不得了,拿给老公吃,老公一家都爱上了,有一次朋友来做客,拿出来当一款小凉菜,剩了几片朋友都不让扔非给包圆了,说这白萝卜太好吃了,就是这么简单的食材,品味出神奇美妙的味道,所以必须分享给大家。
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
一根
盐
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备材料:白萝卜一根带皮洗干净(白萝卜忘记拍照就给切了),醋,盐,香油。
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2. 白萝卜切成3-4毫米的薄片,切薄了或者厚了都会影响口感,实践证明这种薄厚腌出来最好吃!
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3. 每片都十字切成四块,无论大小,四分之一圆的片片一口一片刚刚好~
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4. 洒上盐,搅拌一下,盐量不可过多过少,不太咸就好,毕竟这不是一道咸菜。。
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5. 腌制一小时以上去除萝卜味和辣味,直到出好多水。
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6. 浇上醋,醋量没过一多半萝卜为好,因为继续腌制还会出水没过萝卜。
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7. 洒上香油,可以多放一点比较香,拌匀
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8. 可以直接开动啦,要是放冰箱冷藏一晚又是另一番风味,都喜欢!
小贴士
1白萝卜要腌出水来才能去除萝卜味和辣味。2完成后直接吃是一种风味,冷藏后腌制一晚又是另一种风味。3腌制完最好在几天之内吃掉,醋过多泡的久了就只有酸味,没有香味了。4腌白萝卜两小时后水不要倒掉,直接倒醋,倒多少看个人口味,我一般有上色就好,倒的太多反而太酸了不好吃,可以一点一点加醋直到觉得口味够了为止。
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