[家乐上菜，家乐有味]小笼包子那口汤
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盼望crack
浓汤宝还能做什么？高汤吊鲜，饺子调鲜，绝对都没问题。小笼汤包最讲究那口汤，皮冻的质量是关键，加入浓汤宝的皮冻，入口的汤汁更是鲜美得要命。挟一个刚出笼的汤包，咬开一小口，吸吮掉最鲜美的那口汤汁，再吃掉整个，一只只热气腾腾的小笼包子就被稀里哗拉地干掉了……
时间: 1-2小时
食材
浓汤宝
1个
面粉
200克
水
100ＭＬ
鸡爪
6个
肉馅
半斤
大葱
1大段
姜
适量
水
两大勺
盐
2小勺
糖
1小勺
生抽
1勺
香油
1勺
猪油
少许
步骤
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1. 鸡爪焯水后，放入清水中，加葱段和姜片，煮上30-40分钟至软烂。 -
2. 过滤的汤汁就是皮冻的原汤，煮的时间长，鸡皮都煮烂，汤越浓越好。
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3. 加一个猪骨味的浓汤宝调味，再加少许盐调整，放入冰箱冷藏。
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4. 这就是形成的皮冻了。
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5. 做葱姜水，准备拌肉馅用。
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6. 将葱姜水加入剁好的肉馅中，搅拌喂水。
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7. 加两小勺盐，一小勺糖，一勺生抽，一勺香油，调味，再加入切碎的皮冻和少许猪油（猪油机动，可不加），皮冻和肉馅的比例是1：1。
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8. 面粉200克和水100ML和面团后，醒上30分钟，再揪成团，擀成薄皮。（可以做25-30个）
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9. 一定要两边薄，中间厚的皮子。
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10. 包成小包子。
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11. 蒸笼用烫过的白菜垫底。
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12. 煮开水，沸水上锅，蒸上5-6分钟，不要时间太长了，否则那口汤就没有了，会被面皮吸收掉。
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13. 真的很好吃，不过千万别被烫着。
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