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健身食谱之无油香煎鸡胸肉【微博偷师的】【超嫩】
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酒柠后
我男朋友热衷健身,对食物比较挑剔。每天健完身后他都要喝蛋白粉来补充,所以我学着做了很多鸡胸肉啊牛肉啊来逼他戒掉蛋白粉……这道菜写的是无油,但在实际操作中因为我的锅不太好,为了避免粘锅我还是刷了薄薄一层油。以上。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
250g
酱油
约15ml
2小勺
胡椒粉
4~5勺
香油
1勺
辣椒油
1勺
淀粉
适量
步骤
  • 1. 锵锵锵锵~~~超市买的冻鸡胸肉~~~来让我们用刀横切成2片或者3片。(不用太薄,大概每片一厘米厚就好)
  • 2. 调料们~~~盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油和辣椒油。辣椒油我用的是老干妈风味鸡油辣椒里的油_(:3」∠)_
  • 3. 抹调料的步骤忘了拍呜呜呜。。反正根据自己的口味给酱油、盐和胡椒粉辣椒油,我喜欢吃胡椒所以撒了好多好多。因为有酱油,所以只用再给一小勺盐就行。重点是淀粉喔!要保证鸡肉的每一寸肌肤都裹满了淀粉~~~这是保证鸡肉做出来嫩的关键。
  • 4. 把调料和鸡肉抓匀(我直接用手的…爱干净的亲们可以戴上一次性手套哈),用保鲜膜包起来(づ ̄ ³ ̄)づ~~~
  • 5. 放进冰箱冷藏室,冻20分钟以上~~~保证入味和肉质香嫩~~~
  • 6. 正反两面各煎两分钟之后,起锅!
  • 7. 近看有没有很诱人~~~
  • 8. 盛碗米饭,炝个生菜,再热杯牛奶~~~刚刚煎好的鸡胸肉切条摆盘(〃 ̄ω ̄〃ゞ
  • 9. 开吃!!!
小贴士
淀粉是让鸡胸肉变嫩、不柴的秘诀喔。用蛋清代替也可以~~~
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