泰式冬阴功汤
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阿轴
泰国菜里最喜欢的就是这个汤,可能本身我也爱吃酸辣的东西。而且冬阴功的酸是用柠檬调出来的,和醋完全不一样。喝起来清新开胃。很有异国风情。所以对这个酸辣虾汤不喜欢都不行。这个菜的有些调料真的挺难找的,有部分调料都是在淘宝买的。自己做的好处就是可以调自己喜欢的酸辣度,料足爱吃虾可以多放下虾(外面吃虾都只有几只,根本不够吃嘛!)
食材
鲜虾
15只
花蛤
7个
蘑菇
4个
小米辣
3个
香茅
2棵
青柠檬
两个
柠檬叶
3片
香菜
一颗
冬阴功酱
一勺
盐
适量
椰浆
适量
鱼露
一勺
南姜
两片
步骤
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1. 所有材料该洗的洗净。虾要用牙签挑干净虾线,花蛤洗净
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2. 香茅横切片,南姜切片,柠檬叶,小辣椒,放入锅里煮水,20分钟左右即可,用过滤网捞出,放入切好的蘑菇和冬阴功酱煮开
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3. 放入虾和花蛤,加鱼露,青柠檬汁,少许盐调味,起锅时调入一勺椰浆
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4. 放入香菜,酸辣开胃的冬阴功汤就好了
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5. 配料图,自己做就是料足啊
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