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浓香咖喱配薄饼--学着宝宝一起来抓东西吃!
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廁所里的雨丹
今天六一节,全球儿童的节日,关于餐桌关于吃,想起了我们最原始的一种食用方式,抓起来就往嘴里送。
时间: 30分钟-1小时
食材
咖喱配料
适量
猪肉
100g
槟榔芋
120g
洋葱
50g
咖喱块
20g
咖喱粉
1/2小勺
食用盐
4g
蒜末
1瓣
红酒
1小勺
现磨黑胡椒
少许
牛奶
150ml
清水
250ml
干辣椒
1个
香叶
1片
食用油
适量
薄饼配料
适量
中筋面粉
120g
牛奶
65g
酸奶
15g
橄榄油
5g
步骤
  • 1. 准备好食材。猪肉 芋头 洋葱都切成小丁,蒜头压成蒜末
  • 2. 腌制肉丁中加入蒜末 2g盐 1小勺红酒 现磨黑胡椒少许混合,腌制半小时。
  • 3. 和面将薄饼中的原料混合,揉成团,醒面半小时以上。
  • 4. 起油锅,先炒香洋葱丁,加入肉丁翻炒。
  • 5. 加入芋头丁翻炒。
  • 6. 加清水和牛奶,水位高过食材,加入2g盐,放入辣椒和香叶,煮至芋头软。(若水一次性加少了,可以再添热水)
  • 7. 放入咖喱块煮至化开,再加入咖喱粉混合即可。
  • 8. 醒好的面,均分成4份,滚圆后,盖布再松驰10分钟。
  • 9. 烤盘抹上油,将面团擀开,平铺在烤盘上,可以用手抻薄一下。
  • 10. 烤箱中层,180度,10-12分钟。
  • 11. 槟榔芋做的咖喱,平添了一份香气。
  • 12. 配上脆脆的薄饼,酱汁好迷人。
  • 13. 我喜欢这个加牛奶的酱汁。
  • 14. 小脆饼蘸 着吃。
小贴士
槟榔芋不错哦,当然可以用土豆替代,不过,没这个香。
牛奶不要漏掉,加了它汁会变地很浓香,不过,有它在锅里容易扑锅,开锅后可以转中小火慢煮。喜欢再浓香些的可以在最后出锅前加1大勺奶油,应该会更赞。
咖喱粉让菜式的色泽提亮不少,又增加了一些辣口,和我的这个柔和型的咖喱块很般配。
薄饼鼓起来后,可以把它当成口袋饼哦,把菜都加进去,一口满足。
说到这要掰扯一下时间分配,以上制作过程的顺序是为了更好的体现一种连贯性,所以其实在我们做咖喱之前可以先分好面团,让它醒着。煮咖喱的时候可以擀好面片,开始烤,一点心得给大家。
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