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最地道的番茄肉酱意面

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柾羡

你可以假装在意大利啦！黎昕带给你香浓美味、令人垂涎欲滴的番茄肉酱意大利面！运用地道的食材和地道的烹饪方法，在家里也能享受纯正的意大利美食。

食材

瘦牛肉末

1斤

西红柿

2斤

意面

1-2盒

洋葱

1个

大蒜

3瓣

罗勒

1小把

帕玛森干酪 Parmesan Cheese

适量

红酒

1小杯

橄榄油

2勺

鸡汤

300毫升

盐

适量调味

糖

适量调味

黑胡椒

适量调味

步骤

1. 把洋葱切丁，放入锅里炒透明，加入牛肉煸炒
2. 将西红柿去皮切丁，或者打开罐装西红柿
3. 牛肉断生后加入红酒，倒入西红柿
4. 加入鸡汤，罗勒，再用盐、糖和黑胡椒调味，煮开后炖煮半小时至一小时，直至肉酱浓稠。
5. 炖肉酱的同时煮意面，大约煮十分钟
6. 关火，往肉酱中擦入帕玛森干酪；装盘，撒上罗勒，再擦上帕玛森干酪！

小贴士

1 番茄肉酱意面一定要用瘦牛肉，用猪肉会太油腻。
2 切洋葱不流眼泪的秘诀：把洋葱放冰箱几小时再切
3 新鲜西红柿一定要去皮，罐头装西红柿比较方便
4 意面不要煮的太软，要有咬劲儿。
5 Parmesan帕玛森干酪是意大利美食的点睛之笔，在意大利美食中不可缺少。
6 鸡汤很重要，不要放水。放水肉酱就不香浓了。

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