紫薯蛋糕卷
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淡墨文竹秋竹
从没有试过紫薯拿来做蛋糕，就好奇想试试，原本以为是那么漂亮的紫色，结果做出来颜色没有出来，但是味道还是杠杠滴，香喷喷的！
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯汁
80ml
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
白砂糖
50g
玉米油
30ml
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 紫薯汁中筛入面粉，加蛋黄拌匀
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3. 拌好的面糊加入玉米油再次翻拌至无颗粒状态
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4. 接下来打发蛋清，滴几滴柠檬汁袪腥味，白砂糖分三次依次加入蛋清中打发。
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5. 拨点打发好的蛋清和面糊切拌匀，接着把拌好的面糊全部倒入蛋清中一起翻拌。
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6. 拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘放入预热好的烤箱120度烤30分钟
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7. 成品图
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8. 成品图（烤好的蛋糕趁热拿出来脱离油纸，反过来趁热卷好油纸压着定型）
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9. 成品图
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10. 成品图
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11. 菠菜蛋糕卷成品图（美美哒）
小贴士
1.想做菠菜蛋糕卷可以取这个方子等量的菠菜汁和面糊，做出来就是翠绿翠绿的颜色，也是非常漂亮的！ 2.紫薯汁是直接生榨出来的汁，不用像做馒头那样蒸熟！加适量水榨汁。 3.喜欢吃甜一点的可以再稍微加点糖，我这个方子味道是微甜，给宝宝吃的。
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