酸豆角火腿芝心披萨
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昹彼岸花开蒙花_
明天又是周末啦，辛苦忙碌一周的同学们，该歇歇啦 我特别喜欢在周末整披萨，不管是招待朋友还是自己吃，都觉得非常有欢乐气氛。而且披萨做起来方便，比做馅饼要省事儿，馅料直接堆上去就成了，免去了又擀又包又捏…
时间: 1-2小时
食材
高粉
50g
低粉
50g
玉米
1/2根
火腿
5片
小红尖椒
4个
酸豆角
2根
马苏
60g
细砂糖
5g
洋葱
1/2个
番茄酱
2大勺
泰式辣酱
少许
细盐
1/4小勺
酵母
1g
牛奶
55g
步骤
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1. 将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀； -
2. 将酵母溶液加入粉类；
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3. 用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
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4. 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
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5. 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
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6. 待面团发酵至2.5倍大时取出；
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7. 重新排气、滚圆；
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8. 将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
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9. 玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
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10. 锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
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11. 洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
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12. 再加入一大勺番茄酱；
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13. 翻炒均匀，做为披萨酱待用；
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14. 取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
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15. 将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
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16. 在饼皮上涂做好的披萨酱；
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17. 火腿片对半切开，铺在饼皮上
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18. 均匀撒1/3奶酪丝；
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19. 铺满玉米粒和酸豆角；
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20. 撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小贴士
烘焙心得：
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
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