芝麻薄脆
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唐宛如赛高基吔
这个芝麻薄脆特别的好吃,值得大家学习
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
黄油
50g
糖粉
50g
蛋清
4个
盐
2g
熟黑芝麻
25g
熟白芝麻
25g
步骤
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1. 蛋清加糖粉加盐加入融化好的黄油,用打蛋器搅拌均匀,然后筛入低筋面粉
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2. 把筛入的低筋面粉一起搅拌均匀,不能有面疙瘩,搅拌好后是很光滑的
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3. 这是准备好的芝麻
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4. 把熟芝麻放进面糊里,继续搅拌均匀,这样就可以了
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5. 把调好的芝麻面糊用小勺,一勺一勺的摊在烤盘的油纸上,越圆越好,然后就可以上烤箱烤了
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6. 放进烤箱上火,时间是170度10钟左右,边烤边观察颜色,大部分上色就烤好了,趁热拿出来时是软的,放一会儿就会很脆的,记住火候一定掌握好,火大了就会糊,火小了会不脆
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7. 这是烤完的第一盘,还有面糊,继续烤,这些面糊共烤了3盘
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8. 烤好的薄脆,吃起来芝麻的香味特浓,还脆脆的,口感和味道超棒
小贴士
黄油放入微波炉加热1分钟,就完全融化,没有黄油也可以用没有味道的油,比如玉米油,面糊摊成薄片不用太厚,糖粉我是用砂糖放到料理机打成糖粉的。没有糖粉也可以用白糖
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