淡奶油蛋糕：挡不住的诱惑
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楚楚可人filament
喜欢小小的淡奶油蛋糕，闻之有似有若无的清香，尝之松软细腻，用来孝敬老人家最好，用来讨好小屁孩也是蛮不错的，就是给大小孩当点心也是相当的讨喜。
时间: 30分钟-1小时
食材
淡奶油
200g
鸡蛋
5个
低筋粉
75g
白砂糖
60g
步骤
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1. 鸡蛋分离蛋清与蛋黄。 -
2. 蛋黄中加入白砂糖20g与淡奶油。
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3. 搅拌均匀。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 再次搅拌均匀成面糊。
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6. 蛋白加入剩下的白糖40g。
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7. 用打蛋器打发至至提起打蛋器会形成一个小弯钩。
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8. 取打发好的三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌法搅拌。
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9. 搅拌好倒入剩下的蛋白中，用翻拌法翻拌均匀成蛋糕糊。
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10. 将蛋糕糊均匀地放入蛋挞模具中。
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11. 烤箱预热150℃，烤架放在烤箱倒数第二层，最下层放烤盘装入开水，水浴法烤60分钟。
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12. 取出烤好的蛋糕开吃。
小贴士
这个份量，我用蛋挞的模具，烤了24个小蛋糕。若用纸杯，烤的时间适当延长。
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