1. 先准备两个无水、无油的盆，将5个鸡蛋用分蛋器把蛋清与蛋黄分离，分离好后将蛋清暂时放入冰箱冷藏。

2. 然后在蛋黄盆中加入200g淡奶油、20g白砂糖，充分搅匀。

3. 然后晒入75g低筋面粉，充分搅拌，确保液体里无颗粒，然后放一边备用。

4. 然后从冰箱里拿出蛋清开始打法，将剩余的40g白糖分三次放入，蛋清最后打成湿性打发即可，也就是说提起搅拌机会形成一个小弯钩。

5. 然后取三分之一蛋清放入蛋黄液中，用翻拌法搅拌，切忌速度快不消泡！

6. 然后将蛋黄液倒入蛋清，用同样的手法进行翻拌。

7. 随后将蛋糕液装入模具，放入预热好的烤箱，我家烤箱是美的的，温度偏高，我用150度，水浴法中下层烘烤60分钟。

8. 切记，此烘烤过程中，不可开盖，带烤箱停止烘烤后也不可开箱，要在烤箱内将蛋糕放凉，随后取出装袋放入冰箱冷藏4小时以上！

9. 这卖相好，口感好的一款淡奶油蛋糕，吃后口感清淡，又像戚风又像芝士，重点做法简单，我超喜欢！

10. 再来看看细节

11. 是不是超好？