干果磅蛋糕
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李莫愁
有些美味的构成是需要时间的，就像这款干果磅蛋糕，烘烤好了以后经过三天的风味渗透，才有今天这般的醇厚滋味。
食材
黄油
90克
细砂糖
16克
鸡蛋
75克
低筋面粉
90克
蔓越莓干
18克
橙皮干
18克
核桃仁
30克
杏仁碎
适量
朗姆酒
30毫升
水
27毫升
步骤
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1. 蔓越莓干和橙皮干用温水浸泡10分钟，拭去水分。核桃仁切成小块。 -
2. 黄油加细砂糖，用打蛋机高速打发5分钟，黄油打成乳白色蓬松状。
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3. 分3-4次加入蛋液，每次加入都打发1-2分钟。
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4. 最后一次加入再打发1-2分钟。
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5. 加入面粉，用刮刀搅拌至看不到干粉，再继续搅拌60-80次。
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6. 将干果和核桃倒入蛋糕糊，搅拌均匀。
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7. 乘入铺有油纸的磅蛋糕模具中，放入预热到180度的烤箱烘烤40分钟左右。
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8. 将细砂糖加水煮化后冷却，再加入朗姆酒。待蛋糕出炉脱模后，均匀涂刷在蛋糕的每一面。
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9. 用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏三天以上食用！
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